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新餐饮的经营模式迭代升级成为众多餐饮人探索的方向。如今中国新餐饮时代的发展状况如何？未来将会有怎样的新商业模式？餐饮企业该如何寻找行业最鲜风向标？时代剧变，传统餐饮又该如何实行新革命？

优势资本（中国基金）合伙人，资本中国培训联盟主席、嘉州商界传媒董事长，著名商业模式设计专家，当当网畅销书《资本与商业模式顶层设计》、《新商业模式创新设计》作者。

△九毛九集团董事长 管毅宏 

九毛九集团董事长，同时也是九毛九和太二创始人。九毛九门店有148家，太二门店52家。

原搜狐科技频道记者、《中国企业家》杂志社记者、品途网合伙人/主编， 虎嗅、钛媒体、今日头条、界面、艾瑞、亿欧网专栏作者，2015年3月创立掌柜攻略，2016年1月创立勺子课堂，2017年6月与余章荣先生共同创立勺子咨询。

餐饮模式已经开始转变，面对当下局势，传统餐饮企业该何去何从？身处内忧外患之中的传统餐饮企业要如何突围重重难关？创新又该如何进行呢？

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新餐饮的浪潮来袭，朝着“新餐饮.新模式.新趋势”的方向发展。然而，新时代餐饮在产品、服务、场景、供应链等方面由于传统方式有何不同？背后又是怎样的运作方式？

22年餐饮人，追求稳打稳扎。自创立客语3年多以来，将曾因“低端”而市场低迷的客家菜，注入时尚元素而广受欢迎。目前客语在华南地区开店30多家，扎根广州，并向深圳、东莞、佛山、惠州等珠三角城市逐步拓展。

出身六代餐饮世家，2012年从事餐饮，打破当时餐饮行业的形态，以继承传统粤菜根基文化的基础上创新，打造符合新消费理念的厨神坐班餐厅——“开饭”。2017年，荣获由快公司颁发的2017年中国商业最具创意人物100等各类荣誉。

多年来投身于餐饮行业，对餐饮文化有独特的热忱，致力将最地道的港味带到华南乃至全国。现任广州市品优餐饮有限公司副董事长、副总经理，是著名餐饮品牌九龙冰室、135冰室、帮衬亚洲吃饭公司创始人之一。九龙冰室品牌近年来迅速发展，多达68家门店。

狮头牌卤味研究所联合创始人，混饭吃餐饮娱乐管理有限公司联合创始人，米芝莲二星餐厅—阿姆斯特丹四川居高级厨师。荷兰籍知名美食家，25年餐饮出品研发经验，曾任国泰宾馆执行董事。

国内餐饮行业资深职业经理人，2012年加入合纵文化集团，是深圳餐饮职业经理人交流平台与胡桃里诗社的创办人之一。获得第一朗读者颁发的“ 2015年度爱心奖” ，“餐饮o2o年度创新人物“等称号。

2013年在台湾创立的鹿角巷品牌，店铺遍布全球四大洲五十个城市。将美学融入饮品，把生活中的细节变成不同的感动。进入内地不到一年就达到了超高知名度，被外媒称为来自东方的“星巴克”。

蒙自源集团总裁、九合飞一董事长。长期专注商业模式进化论研究、多家商协会顾问、曾全程操盘多个大型产业地产项目经验、多年品牌战略咨询经验。商多多平台天使论估值6000万。